Yamaha XJR-Club Russian Community

Расширенный поиск  

Автор Тема: Каусырма с капустой  (Прочитано 10120 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Рэмбо

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 898
    • Yamaha XJR 1200 1994 г.в.
    • с. Косулино Свердловской обл.
Каусырма с капустой
« : 29 Май 2012, 12:15:15 »

→ Каусырма - это пирог по-казахски. Как переводиться капуста? Не знаю.
  Умение стряпать пироги дано женщине богом. Не многие это понимают и принимают, однако.
Капустный пирог, состряпанный женщиной более приятен и вкусен, рецепт его моей жене был «открыт» другой женщиной, женой приятеля, и носит, несомненно, национальный колорит Казахстана, откуда та родом.
Итак, казахский пирог с капустой по русски:

 1. Замешиваем сдобное дрожжевое тесто самым обыкновенным способом (в большинстве случаев ограничиваемся покупным- тоже хороший вариант).
2.Готовим начинку из нашинкованной свежей капусты (получаем длинные и тонкие ломтики), солим, перчим, добавляем мелко нарезанную зелень.Никакого лука!

 3.!!! Капусту тщательно мнём и разминаем до образования сока. Сок не сливать и не пить!
 4.Раскатываем сочень прямоугольно-квадратной формы (близко в квадрату «живописца» Малевича) и укладываем в приличный по размером противень смазанный сливочным (оливковым, подсолнечным) маслом.Ориентируем сочень таким образом, чтобы края свешивались за противень под углом в 45 град. Это нужно, чтобы при защипывании стыки образовали подобие почтового конверта.
5. Укладываем капустную начинку, перемешанную с одним стаканом сметаной (можно смесью 50*50 сметана-майонез, для тех, кто любит пожирнее), закрываем сочень, тщательно скрепляя края, соблюдая п.4.

Сверху выполняем проколы острым предметом. На 15 минут устраиваем противень с пирогом в тёплое место-чтобы тесто поднялось.Рядом с батареей-самое то!
6. Перекрестить или прочитать молитву над полуфабрикатом будет не лишним.Атеисты могут ограничиться минутой молчания. Быстрее в нагретую до 200 град.духовку!

 Время выпекания — до готовности.Образование смачной румяной корочки на пироге-один из верных признаков приближения его к кондиции. Контрольные втыкания спичками и зубочистками в процессе выпекания увеличивают вероятность приготовления вкусного пирога.Не забудьте во время выпекания повернуть противень на 180 гр.
7.Готовый пирог смазывает сверху сливочным маслом и накрывается чистым полотенцем, для того чтобы он «отдохнул».

 Верно, есть те, кто скажет (и будут правы), что байкерской едой здесь не пахнет.Не уверен, что мотоциклисты питаются как-то особенно или едят небайкерскую стряпню через силу.
Так что, кушайте на здоровье!

Записан

RusFinist

  • Адепт ЧОКа
  • Ветеран
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 5495
  • Умение мыслить часто бывает лишним
    • Москва
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #1 : 29 Май 2012, 12:23:28 »

посмотрел на натюрмот на первой фотографии и имею сказать следующее - садист =)
Записан
Сознательный риск сильно отличается от сознательного суицида.

Энди

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 5834
  • Skype: andy1899135
    • XJR-1200 (в ремонте)+ FJ1200 (в ремонте) + BMW X3
    • Москва-Киржач
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #2 : 29 Май 2012, 12:23:51 »

ГАД! до обеда еще полтора часа!!! чуть слюной не подавился...
Записан
...сплю всегда я у стены - но опять мне снятся сны о том как серенький волчок воет на луну панк-рок...

Marushin

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 3732
  • не выгоняйте меня, я свой
    • XJR400 95'=>TDM 850-2 99'
    • Москва
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #3 : 29 Май 2012, 12:35:12 »

описание просто песня  *good2* *good2* *good2*
молодцы вместе с женой
Записан
Платон мне друг, но истина дороже.

Максим

  • СтариЧОК
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 498
    • Riga-16 -> ИЖ-П2 -> YBR-125 -> XJR 400 -> XJR 1300 -> Honda SW600
    • Москва (СЗАО-Щукино), м. Октябрьское поле
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #4 : 29 Май 2012, 12:36:49 »

Жена в декрете сейчас, надо чтоб попробовала сделать! А на первой фотке рюмочка и огурчик красиво смотрятся!  :D
Записан

Погляд

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 4729
  • ТО ДО СИРО АН ВАТ МОНО РАН
    • XJR 1200
    • Москва
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #5 : 29 Май 2012, 12:40:22 »

Молодец !Зачет! Пятерка!
Глядя на всё захотелось кулебяки...
Записан
Если ты мне брат -ты поедешь со мной, если друг- попытаешься удержать, а если чужой -будешь смеяться над обоими.

FreeRider

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 1206
    • XJR 1300 '02
    • МО, Лобня
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #6 : 29 Май 2012, 12:41:21 »

ГАД! до обеда еще полтора часа!!! чуть слюной не подавился...
+1 такая же фигня!
Записан
Здесь могла быть Ваша  *censored* реклама!

Погляд

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 4729
  • ТО ДО СИРО АН ВАТ МОНО РАН
    • XJR 1200
    • Москва
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #7 : 29 Май 2012, 12:53:58 »

Ребята фотку взял отсюда

http://www.yaplakal.com/forum14/st/0/topic329355.html

там еще много вкусняшек :))
Записан
Если ты мне брат -ты поедешь со мной, если друг- попытаешься удержать, а если чужой -будешь смеяться над обоими.

Рэмбо

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 898
    • Yamaha XJR 1200 1994 г.в.
    • с. Косулино Свердловской обл.
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #8 : 29 Май 2012, 13:05:10 »

Спасибо , Ребята, за отклики. Зная, что страна многополосная по часам, испытал немного "садизьма", представляя, как вы давитесь слюной. ;)
Записан

Рэмбо

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 898
    • Yamaha XJR 1200 1994 г.в.
    • с. Косулино Свердловской обл.
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #9 : 29 Май 2012, 13:07:35 »

Ребята фотку взял отсюда

http://www.yaplakal.com/forum14/st/0/topic329355.html

там еще много вкусняшек :))
У меня матушка блины и расстегаи лепила-стряпала....ум отъешь!
Записан

Tony_XJR

  • Admin
  • Ветеран
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 5854
  • Skype: biker45rus
    • Honda CBR1100XX
    • Шадринск
    • Yamaha XJR-Club Russian Community
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #10 : 29 Май 2012, 20:18:31 »

Ну вот, ещё пару "тем по теме"))) И можно смело раздел с ЧОКнутыми рецептами открывать)))
Записан

TeHeBuK

  • Deus Mechanicus
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 783
  • Skype: qwertyuiop41685
    • XJR 400R >> cкамейка
    • Дефолт - Сити
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #11 : 29 Май 2012, 20:24:58 »

Рембо, красава!
Надо и мне что ли разбадяжить пару темок с рецептами)
Записан
В обнимку со скамейкой

Погляд

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 4729
  • ТО ДО СИРО АН ВАТ МОНО РАН
    • XJR 1200
    • Москва
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #12 : 29 Май 2012, 23:10:32 »

Ребята фотку взял отсюда

http://www.yaplakal.com/forum14/st/0/topic329355.html

там еще много вкусняшек :))
У меня матушка блины и расстегаи лепила-стряпала....ум отъешь!


Так вот можно устраивать тематические встречи по закусонам- я тут в сбботу буду казан на18 литров брать-умею и под настроение- вкусно готовлю плов
на хлопковом масле, бараньих костях и свином мясе  *popcorm*..
Записан
Если ты мне брат -ты поедешь со мной, если друг- попытаешься удержать, а если чужой -будешь смеяться над обоими.

Черный_Дракон

  • Ледового побоища -
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 1430
  • Skype: Flying_over_dreams
  • TDM - лучший мотоцикл!
    • Honda Transalp 650.
    • Москва
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #13 : 29 Май 2012, 23:40:11 »

Вах, красотища, вкуснотища!!  *good2*
А тему про идеальный мясной бульон, где обсуждали рецепты, все забыли чтоль?  ??? *popcorm* *chef*
Записан
Зид50 Пилот -> ЗиД 200 Курьер -> Урал 8.103 -> Yamaha YBR125 -> Honda VTZ250 -> Yamaha XJR400 -> Yamaha TDM850-2 -> Honda Transalp 650

Рэмбо

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 898
    • Yamaha XJR 1200 1994 г.в.
    • с. Косулино Свердловской обл.
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #14 : 30 Май 2012, 08:49:31 »

Вах, красотища, вкуснотища!!  *good2*
А тему про идеальный мясной бульон, где обсуждали рецепты, все забыли чтоль?  ??? *popcorm* *chef*
Не забыли... с неё (него) всё началось. Но, хочется, чтоб рецептики были локальные,- типа "аля карт". Так сказать, бульон отдельно,котлеты и гарнир отдельно, компот на третье... ::)
Записан
 

Колясочники всех стран, объединяйтесь! Мото-объединение Ногинска и Электростали BUNE