Yamaha XJR-Club Russian Community

Расширенный поиск  

Автор Тема: Каусырма с капустой  (Прочитано 10126 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Рэмбо

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 898
    • Yamaha XJR 1200 1994 г.в.
    • с. Косулино Свердловской обл.
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #15 : 30 Май 2012, 08:51:19 »

Ребята фотку взял отсюда

http://www.yaplakal.com/forum14/st/0/topic329355.html

там еще много вкусняшек :))
У меня матушка блины и расстегаи лепила-стряпала....ум отъешь!


Так вот можно устраивать тематические встречи по закусонам- я тут в сбботу буду казан на18 литров брать-умею и под настроение- вкусно готовлю плов
на хлопковом масле, бараньих костях и свином мясе  *popcorm*..
Слюна с клыков закапала.
Вегетерианцы не поймут. *swoon*

Записан

Рэмбо

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 898
    • Yamaha XJR 1200 1994 г.в.
    • с. Косулино Свердловской обл.
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #16 : 30 Май 2012, 08:55:50 »

Ну вот, ещё пару "тем по теме"))) И можно смело раздел с ЧОКнутыми рецептами открывать)))
Всегда готов! Будем стремиться...
Но, главное в теме: практическое использование, то, чем славно комьюнити в техническом плане. Горизонты расширять необходимо.
Записан

maxim1300

  • Адепт Тюнинга
  • Адепт ЧОКа
  • Ветеран
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 13458
  • Безжалостный грешник (на фото)
    • Ямаха XJR1300 '02
    • Мос. область
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #17 : 30 Май 2012, 11:42:10 »

Я вас ненавижу  ;D  Как же жрать охота, после просмотра этой темы  ;D
Записан
Тааак, где моя кнопка, а ?!  зОбанить всех  *censored* !!!

RusFinist

  • Адепт ЧОКа
  • Ветеран
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 5495
  • Умение мыслить часто бывает лишним
    • Москва
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #18 : 30 Май 2012, 13:20:45 »

Я вас ненавижу  ;D  Как же жрать охота, после просмотра этой темы  ;D

а ты представь, как прекрасно этот славный пирог сочетается с легендарным мясным бульоном!  :D
Записан
Сознательный риск сильно отличается от сознательного суицида.

Веталь

  • Молоко в двойне вкусней если после огурцов
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2194
  • Требую чтоб все катались в ЭКИПЕ !!!
    • Yamaha XJR 400 -> XJR 1200 -> XJR 1300 -> xjr1300 2006г
    • Москва
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #19 : 30 Май 2012, 13:25:05 »

Жрать хахотелось  :D
Записан
Ломайте меня полностью! Я Вас умоляю блеать.

Погляд

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 4729
  • ТО ДО СИРО АН ВАТ МОНО РАН
    • XJR 1200
    • Москва
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #20 : 01 Июнь 2012, 21:50:20 »

 *popcorm* *popcorm* *popcorm* *popcorm* *popcorm* *friends* *friends* *friends* *good2* *good2* *good2*

Плов.


Берем казан.

Ставим на огонь.
Заливаем Хлопковое масло, закрывающее дно на пол пальца.
Берем бараний курдюк и бараньи кости с мясцом.
курдюк нарезаем, как колбасу плоскими кусками.
Закидываем всё это в масло-цель отдать аромат и жир в масло.
Если на костях мяса хватает имеет смысл подсолить.
Правильно конечно использовать кругляшок с мозгом(часть бараньего сустава), но я беру ребрышки с мясцом и жирком, но! рубленные пополам !
После того курдюк прожарился и стал золотым и ребра с мясом в масле отдали сок и прожарились до приятной корочки -вынимаем все это из масла и выкладываем красиво на тарельку ;)

Теперь берем порезанную кубиками свинину (предпочитаю окорок -нет жил, жир проще снять, достаточно сочный) и закидываем в казан готовим при первых признаках готовности (кусочек на разрезе  еле розовый -это где-то через 1-2 минуты) закидываем приправу соль, перец, черную зиру, барабарис,
шафран (важнаная специя! ее кидаю пол пакетика, которыми торгуют на рынке). Закрываем крышку даем протомиться мин 3-5, пробуем кусочек свинины должен быть вполне съедобным..берем лук с морковкой и засыпаем в казан -томим до появления обильного сока, добавляем рис (лучше длинный узбекский (он серый, прошел первичную обработку , нужно его  хорошо промыть, и перебрать - вкус  этого риса того стоит, а главное он не превращается в сопли и замазку!!)). Перемешиваем.
Закрываем крышку томим. Пробуем рис на готовность.
В итоге получаем вкусный сочный  ароматный плов золотисто-оранжевого цвета с рисинками одна к другой.
(Если вы добавляете воду в плов  для того что бы сварился рис значит: либо выпарился морковно-луковый сок, либо добавили мало моркови и лука)

Состав плова такой: на 1 кг свинины, берется 1 кг чищенной (а после натертой моркови), 1 кг рубленного репчатого лука (лучше белого), 700-800 гр перебранного и промытого узбекского риса, хлопковое масло, приправы, 150-200 гр курдюка (дает сладкий вкус блюду), 400-500 гр бараньих костей, даёт хороший вкус плову. Так же жир с маслом не даёт слипаться рису.

В итоге мы имеем три блюда на стол : Жареные хрустящие соленые снетки из курдюка, Тарелку ароматных бараньих ребрышек, И! Красивый вкусный плов.

Правильный чугунный казан позволяет теплу равномерно расходится по всему объёму, что улучает и облегчает готовку.

Такой плов можно кушать несколько дней и брать на работу. При еде плова можно пользоваться палочками, что добавляет в процесс эстетизма и позволяет более глубоко прочувствовать вкус.
Записан
Если ты мне брат -ты поедешь со мной, если друг- попытаешься удержать, а если чужой -будешь смеяться над обоими.

RusFinist

  • Адепт ЧОКа
  • Ветеран
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 5495
  • Умение мыслить часто бывает лишним
    • Москва
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #21 : 01 Июнь 2012, 21:55:08 »

*popcorm* *popcorm* *popcorm* *popcorm* *popcorm* *friends* *friends* *friends* *good2* *good2* *good2*

Плов.


Берем казан.

Ставим на огонь.

садюга =)
лучше бы отдельной темой и с фотографиями, конечно  ::)
Записан
Сознательный риск сильно отличается от сознательного суицида.

Погляд

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 4729
  • ТО ДО СИРО АН ВАТ МОНО РАН
    • XJR 1200
    • Москва
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #22 : 01 Июнь 2012, 22:03:17 »

Извиняйте - когда он есть, других мыслей нет.. *popcorm* Кончается быстрее чем щелчок затвора фотика.. ???
 ;)

Записан
Если ты мне брат -ты поедешь со мной, если друг- попытаешься удержать, а если чужой -будешь смеяться над обоими.

FreeRider

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 1206
    • XJR 1300 '02
    • МО, Лобня
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #23 : 01 Июнь 2012, 22:06:01 »

Блин, нафиг посмотрел!! Так и знал ведь, что так будет! Теперь только о еде думаю! Точнее о плове! Хочу плов... ???
Записан
Здесь могла быть Ваша  *censored* реклама!

RusFinist

  • Адепт ЧОКа
  • Ветеран
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 5495
  • Умение мыслить часто бывает лишним
    • Москва
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #24 : 01 Июнь 2012, 22:33:33 »

Блин, нафиг посмотрел!! Так и знал ведь, что так будет! Теперь только о еде думаю! Точнее о плове! Хочу плов... ???

я вот думаю - насколько правомерно будет истребовать плов с этого садиста?  :D
Записан
Сознательный риск сильно отличается от сознательного суицида.

FreeRider

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 1206
    • XJR 1300 '02
    • МО, Лобня
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #25 : 01 Июнь 2012, 22:34:44 »

абсолютно правомерно! :)
Записан
Здесь могла быть Ваша  *censored* реклама!

RusFinist

  • Адепт ЧОКа
  • Ветеран
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 5495
  • Умение мыслить часто бывает лишним
    • Москва
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #26 : 01 Июнь 2012, 22:39:48 »

абсолютно правомерно! :)

начнем сбор подписей?  :D
Записан
Сознательный риск сильно отличается от сознательного суицида.

Погляд

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 4729
  • ТО ДО СИРО АН ВАТ МОНО РАН
    • XJR 1200
    • Москва
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #27 : 01 Июнь 2012, 22:46:42 »

Давайте организовываться на конец июня у меню отпуск будет сделаем поляну- я как раз казан обкатаю. Список продуктов составлю.
квашу только квас- а вы по желанию. и шашлычек можно добавить.. *popcorm* *friends* *friends* *friends* *friends* *friends* *friends* *drink* *bayan* *bayan* *bayan*

Завтра еду покупать казан на 18 литров .. *yahoo*
Записан
Если ты мне брат -ты поедешь со мной, если друг- попытаешься удержать, а если чужой -будешь смеяться над обоими.

RusFinist

  • Адепт ЧОКа
  • Ветеран
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 5495
  • Умение мыслить часто бывает лишним
    • Москва
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #28 : 01 Июнь 2012, 22:48:26 »

Давайте организовываться на конец июня у меню отпуск будет сделаем поляну- я как раз казан обкатаю. Список продуктов составлю.
квашу только квас- а вы по желанию. и шашлычек можно добавить.. *popcorm* *friends* *friends* *friends* *friends* *friends* *friends* *drink* *bayan* *bayan* *bayan*

Завтра еду покупать казан на 18 литров .. *yahoo*

в принципе я за - осталось только посмотреть на график рабочий в конце месяца
если я с кефиром приеду - ничего?  :D
Записан
Сознательный риск сильно отличается от сознательного суицида.

TeHeBuK

  • Deus Mechanicus
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 783
  • Skype: qwertyuiop41685
    • XJR 400R >> cкамейка
    • Дефолт - Сити
Re: Каусырма с капустой
« Ответ #29 : 01 Июнь 2012, 23:38:03 »

Давайте организовываться на конец июня у меню отпуск будет сделаем поляну- я как раз казан обкатаю. Список продуктов составлю.
квашу только квас- а вы по желанию. и шашлычек можно добавить.. *popcorm* *friends* *friends* *friends* *friends* *friends* *friends* *drink* *bayan* *bayan* *bayan*

Завтра еду покупать казан на 18 литров .. *yahoo*
Таки это отличная идея, поддерживаю
Записан
В обнимку со скамейкой
 

Колясочники всех стран, объединяйтесь! Мото-объединение Ногинска и Электростали BUNE