Yamaha XJR-Club Russian Community

Расширенный поиск  

Автор Тема: Ищу рецепт!  (Прочитано 9020 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Рэмбо

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 898
    • Yamaha XJR 1200 1994 г.в.
    • с. Косулино Свердловской обл.
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #30 : 20 Июнь 2012, 21:51:43 »

Да уж погодка жжот))) +33 за бортом (на борту тоже)))) солнечно. Красота. Пиво не буду, кататсо хочу  *moto* *moto* *moto*
Утоли жажду адреналином адреналинычем, мне ж домой с работы четвертинки от сотни хватает. Вспотел ,как мыша в коже, но ничего,прохватил на славу. Дорога Дублёр шибко приятная из-за своей прямоты (ремонт только один-мостик), и то работяги сваливают пораньше-сиеста, блин, уральская). *moto*
Записан

Рэмбо

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 898
    • Yamaha XJR 1200 1994 г.в.
    • с. Косулино Свердловской обл.
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #31 : 20 Июнь 2012, 22:02:19 »

Упс, в "пенсионеры" перевели... СтариЧок, как мой хыжик. Отметить надоть сиськой пива вечерком, и погодка позволяет + 30 С. Печень смочить и обмыть поджелудочную. *drink*
Пока в здравом уме,рецептик озвучь *rules*,а то потом  забудешь ;)
Пока? Всегда, ЮрЮрыч. В такую жару полторашка косулинско-чешского разливного, ну, просто мёд на перегретые внутренние органы.
Проблема в другом- хранительница рецепта не в духе. Так что, к выходным рекогносцировку проведу, далее-наступление, прорыв обороны, и рецепт вот он, тёпленький и самое главное-наш. *yahoo*Так что,до выходных.
Записан

Tony_XJR

  • Admin
  • Ветеран
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 5854
  • Skype: biker45rus
    • Honda CBR1100XX
    • Шадринск
    • Yamaha XJR-Club Russian Community
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #32 : 20 Июнь 2012, 22:45:12 »

Дорога Дублёр шибко приятная из-за своей прямоты (ремонт только один-мостик), и то работяги сваливают пораньше-сиеста, блин, уральская). *moto*
Дублёр Сибирского тракта оченьна приятен покрытием, можно ввалить по взрослому, есть где разгуляться  *moto* *yahoo*
Записан

amdei

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 551
    • XJR1300'02
    • Дефолт-сити.
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #33 : 21 Июнь 2012, 01:29:35 »

способы маринада для шашлыка (свинина-говядина-баранина)?
Рассказываю рецепт - БОМБУ!
Но это из лососей. Т.е. рыба.

Берешь ФОРЕЛЬ (сёмгу не надо - она нежная больно). Режешь на кусочки подходящего размера.
Заливаешь маринадом: в майонез пихаешь натертый на крупной терке апельсин. Прям со всем - кожурой, цедрой, мякотью - ничего отделять не надо. Можно чуть перцу.
Ни соли, ничего другого не надо.
Настаивать или ночь, или хотя бы несколько часов.

Сначала я как это увидел в процессе приготовления - подумал "что за срань господня???". Но как попробовал.... БОМБА!

Особенно хорошо когда трезвых уже нет - пережарить/пересушить практически не реально.
Записан

МотоГад

  • Ниже 500 метром....Друзей нет!
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2951
  • для связи 8 903 272 34 двадцать один
    • XJR-1300 98г.,->FJR-1300 06г.
    • Мигрирую...
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #34 : 21 Июнь 2012, 01:55:04 »

Спрашивал....потому что,один раз мясо старое попалось,второй раз в дуговину жарил....пересушил! По настырной тупости опять ПОВТОРИЛ Моздок-ский рецепт (был на спорт сборах там,с парашютом сигал месяц)....
Так там ОСНОВНОЙ инградиент в маринаде ....ЛУК,на кило мяса 1.5-2 кило лука,ну и приправы,немного соли....а на готовое мясо,каму как нравится.....можно лимонным соком полить (выдавить),или уксусом капнуть....Мне в "сток"-е нравится! Сёдня после Д.Р. повторил....привередливая жена,похвалила!
Записан

Akela

  • Пользователь
  • **
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 61
    • жду, надеюсь и верю (XJR1200)
    • Россия, г.Саратов
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #35 : 28 Июнь 2012, 17:33:54 »

а как насчет баранины? Кто-нибудь знает хороший маринад?

Если баранина парная (до 6 часов после забоя):
порционные куски (края, филе - кто что любит) на решетку/шампура.
Токо жар должен быть очень сильный (желательно дуб, виноград).
Обжаривается около 5 мин, угольки трохи разгребаются (чтоб поменьше жара было), прожаривается (НО НЕ ПЕРЕСУШИТЕ!)
и перед снятием - соль, перец, травки (по вкусу), можно разбавленной аджикой полить + вино/ром/коньяк.

Если не известно, морозилась или нет, или размороженная:
практически то же самое, токо в обратном порядке - натираете куски аджикой (я люблю абхазскую), смешанную с травками (кинза и т.п.),
чуть приливаете жидкостью (вино, коньяк, но предпочтительнее - гайанский ром - он насыщенней и ароматней), ждете 2-4 часа
и на угли.

Записан

TeHeBuK

  • Deus Mechanicus
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 783
  • Skype: qwertyuiop41685
    • XJR 400R >> cкамейка
    • Дефолт - Сити
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #36 : 06 Июль 2012, 01:16:56 »

Нашел два годных туриала по хинкалям и хачапури по по-имеретински.
Записан
В обнимку со скамейкой

Рэмбо

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 898
    • Yamaha XJR 1200 1994 г.в.
    • с. Косулино Свердловской обл.
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #37 : 06 Июль 2012, 11:16:16 »

Админ местный всё видео забанил, придётся на работе работать, а не картинки смотреть. Пошёл пользу приносить. :'(
Записан

TeHeBuK

  • Deus Mechanicus
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 783
  • Skype: qwertyuiop41685
    • XJR 400R >> cкамейка
    • Дефолт - Сити
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #38 : 06 Июль 2012, 14:33:33 »

Админ местный всё видео забанил, придётся на работе работать, а не картинки смотреть. Пошёл пользу приносить. :'(
Вбивай прокси @ Юзай vpn
Записан
В обнимку со скамейкой

Рэмбо

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 898
    • Yamaha XJR 1200 1994 г.в.
    • с. Косулино Свердловской обл.
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #39 : 06 Июль 2012, 14:52:10 »

Он злой,  ну очень-очень злой... :'(
Записан

TeHeBuK

  • Deus Mechanicus
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 783
  • Skype: qwertyuiop41685
    • XJR 400R >> cкамейка
    • Дефолт - Сити
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #40 : 10 Июль 2012, 22:35:45 »

Он злой,  ну очень-очень злой... :'(
Кормите хреново, или достаете  :D
Записан
В обнимку со скамейкой

Рэмбо

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 898
    • Yamaha XJR 1200 1994 г.в.
    • с. Косулино Свердловской обл.
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #41 : 10 Июль 2012, 22:49:16 »

Он злой,  ну очень-очень злой... :'(
Кормите хреново, или достаете  :D
Не, он номальный мужик, только сидит в своей "одиночке", порой выйдет, позовёт : Мужики, приходите, вискарь и проч. хрень кисне в шкафу, шашлык забацаем... *drink*
Но,когда с ним бухать,-все на руле, дома бабыжёны и детишки "плачут" :D
Вот и корячит его порой дух противоречий.  *drink*
Записан

TeHeBuK

  • Deus Mechanicus
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 783
  • Skype: qwertyuiop41685
    • XJR 400R >> cкамейка
    • Дефолт - Сити
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #42 : 11 Июль 2012, 04:32:15 »

Ну тогда все путем))

Так, опробовал рецепт с хинкалями. Че скажу. До пилотного выпуска еще рано, но фарш надо пожиже, в идеале действительно жирное мясцо (видел варианты с добавлением свиньи), специй не жалеть (вываривается?) и фарж тоже бадяжить пожиже - бульона маловато. *rules*
Записан
В обнимку со скамейкой

Рэмбо

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 898
    • Yamaha XJR 1200 1994 г.в.
    • с. Косулино Свердловской обл.
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #43 : 11 Июль 2012, 17:37:23 »

Ну тогда все путем))

Так, опробовал рецепт с хинкалями. Че скажу. До пилотного выпуска еще рано, но фарш надо пожиже, в идеале действительно жирное мясцо (видел варианты с добавлением свиньи), специй не жалеть (вываривается?) и фарж тоже бадяжить пожиже - бульона маловато. *rules*
Сомнения гложут по поводу "вываривания специй". Если, конечно, они не начинаются на букву Е....Настоящие-они рвут печень и желудки, но без них как-то не очень. Поначалу.
 Ты, выходи уже на пилотный выпуск. Глянуть охота фотки. Это ещё мимо Ад-мина проходит.
Записан

TeHeBuK

  • Deus Mechanicus
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 783
  • Skype: qwertyuiop41685
    • XJR 400R >> cкамейка
    • Дефолт - Сити
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #44 : 11 Июль 2012, 18:01:23 »

Прочитал свой предыдущий пост - что то в формате "карп в пакете карп" вышло. Ну да ладно.  *repa*
Специи - только соль-тмин-перец. Я еще зелени в фарш немного покрошил. Никаких глюкоматов натрия)
Записан
В обнимку со скамейкой
 

Колясочники всех стран, объединяйтесь! Мото-объединение Ногинска и Электростали BUNE