Yamaha XJR-Club Russian Community

Расширенный поиск  

Автор Тема: Грибной суп и картошка с грибами.  (Прочитано 3138 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Serge

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 807
    • Suzuki GSX 1400 (на самом деле уже 1507см3)
    • Москва
Грибной суп и картошка с грибами.
« : 05 Октябрь 2012, 01:19:04 »

Полгода назад даже и не думал, что буду с удовольствием пытаться сварить какой нибудь супец или какое другое блюдо сделать. Это не значит что вообще не ничего не умел, как раз таки наоборот - но была узкая специализация, связанная с приготовлением и основном на углях и костре различного мяса, рыбки, плова и т.п..
И вот полгода назад на этом форуме почитал тему про идеальный бульон и понеслось.
Собственно у меня вот такой вопрос: не получается у меня грибной суп и картошка с грибами с "грибным духом". Чего только не пробовал:
и отваривал предварительно, и поджаривал и тушил, но все время получается какая то херня. Вкус грибов вроде есть, а вот того бьющего в нос запаха нет. Может кто поделиться рецептом с пошаговыми объяснениями, а то уже мозг взорвал выискивая методики в интернете. Соответственно грибы пользую замороженные и в основном  благородных пород.
Записан
Все будет хорошо   - я узнавал!

Большой Брат

  • хочу... могу... буду...
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 1231
  • Skype: S7D7M7
  • Всё нужно делать вО время, а не во врЕмя...
    • Yamaha XJR 1200'98
    • Россия, Питер
Re: Грибной суп и картошка с грибами.
« Ответ #1 : 05 Октябрь 2012, 01:43:41 »

Серёж, я так понимаю - грибы заморожены не тобой? ;)... то есть покупные... рекомендую использовать для сих целей (в частности суп или подлив (соус) к картофелю) сушеный белый гриб (любой другой из боровиков). На счет покупных не скажу однозначно, но то, что получается у родителей при сушке самособранных боровичков - источает настолько "живой" аромат, что нет терпения ждать их приготовления... но приходится.  ;)
Записан
1+1=2 c математикой не поспоришь...

Serge

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 807
    • Suzuki GSX 1400 (на самом деле уже 1507см3)
    • Москва
Re: Грибной суп и картошка с грибами.
« Ответ #2 : 05 Октябрь 2012, 05:10:44 »

Серёж, я так понимаю - грибы заморожены не тобой? ;)... то есть покупные... рекомендую использовать для сих целей (в частности суп или подлив (соус) к картофелю) сушеный белый гриб (любой другой из боровиков). На счет покупных не скажу однозначно, но то, что получается у родителей при сушке самособранных боровичков - источает настолько "живой" аромат, что нет терпения ждать их приготовления... но приходится.  ;)
Точно - покупные быстрозамороженные и исключительно белые. И ведь, сцуко, когда размрозяться пахнут на всю кюхню, а после моей готовки источать такой аромат отказываются. Насчет самособранных грибов это сложнее: во-первых я грибник фиговый и собираю исключительно все что имеет форму гриба, ну за исключением пожалуй явных мухоморов и поганок. Потом знающие люди фильтруют мой урожай и матерятся. Покупные же сушеные покупать стремно - я в них ничего не понимаю и чего подсунут х.з. Чего доброго и себя и семью отравлю - ну его нах!
 А вот дядька у меня был двоюродный, царствие ему небесное, настоящий лесовик: в лесу родился и вырос, охотник, рыболов, грибник и т.п. Так  у меня до сих пор в носу запах и во рту вкус его грибного супа, картошки с грибами и тройной ухи. Если с первыми двумя блюдами еще так сяк потом едал что-то немного похожее, то с ухой засада - еще нигде такой не пробовал, чтоб так же пахла и вкус был такой. Хотя может быть и идеализирую.
Записан
Все будет хорошо   - я узнавал!

amdei

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 551
    • XJR1300'02
    • Дефолт-сити.
Re: Грибной суп и картошка с грибами.
« Ответ #3 : 25 Апрель 2013, 03:54:03 »

Попробуй купить сушеных белых грибов.
Помолоть в кофемолке.
Посыпать готовое блюдо.

С макаронами прокатывает. Должно и с картошкой прокатить!
Записан

Buba

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2574
  • уже достиг совершеннолетия)))))
    • XJR 1300
    • Пушкино
Re: Грибной суп и картошка с грибами.
« Ответ #4 : 13 Сентябрь 2013, 21:39:36 »

Сегодня побродил пару часиков в лесу. На жарёху с картофаном есть мальца грибов.  :P
О какие красавчики:
Записан
доб № 89017968660 но не всегда доступен.

brilma

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2590
    • СB 400 95г/XJR 1200 94г/ GSX 1400 02г
    • Москва
Re: Грибной суп и картошка с грибами.
« Ответ #5 : 13 Сентябрь 2013, 22:04:31 »

Сегодня побродил пару часиков в лесу. На жарёху с картофаном есть мальца грибов.  :P
О какие красавчики:
О, так это нада ;) с беленькой *bayan*
Записан
Не Зли Других, и Сам Не Злись.... (цитата не моя. но в жизни помогает! )

Saharov

  • Ветеран
  • *****
  • Онлайн Онлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 23511
  • Адепт Мотюля
    • Yamaha FJ1200A,ЧОК1200,TDR250
    • Питер
Re: Грибной суп и картошка с грибами.
« Ответ #6 : 13 Июнь 2015, 01:31:06 »

Ходил сегодня по лесу,думал хоть лисичек найду
Нету  *facepalm645*
Записан
Мапеды починяю

zanuda13

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 9069
    • 1300 впрыск
    • Тула - Зюзино
Re: Грибной суп и картошка с грибами.
« Ответ #7 : 13 Июнь 2015, 03:36:50 »

Ходил сегодня по лесу,думал хоть лисичек найду
Нету  *facepalm645*
они все в тульских лесах прячутся

 зы у нас их есть
Записан
бывает *smoke*

Saharov

  • Ветеран
  • *****
  • Онлайн Онлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 23511
  • Адепт Мотюля
    • Yamaha FJ1200A,ЧОК1200,TDR250
    • Питер
Re: Грибной суп и картошка с грибами.
« Ответ #8 : 13 Июнь 2015, 03:53:18 »

Я хочу в Тулу  *sleepy*
Тут холодно, комары,гнус,грязь и колеи, нет вакуума,девок и самоваров.
Записан
Мапеды починяю

Sandro 71

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 12423
  • Skype: alexandr 718718
  • Мотюль отрава !
    • TTR 250.. FJR 1300" 10 г.
    • Тула
Re: Грибной суп и картошка с грибами.
« Ответ #9 : 14 Июнь 2015, 19:18:42 »

Я хочу в Тулу  *sleepy*
Тут холодно, комары,гнус,грязь и колеи, нет вакуума,девок и самоваров.
Приезжай  *ded*
Тебя тут ждёт работа  *shlyapa* а грибы после будут  *shlyapa* я угощу  *fair*
Записан
Я буду !

Saharov

  • Ветеран
  • *****
  • Онлайн Онлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 23511
  • Адепт Мотюля
    • Yamaha FJ1200A,ЧОК1200,TDR250
    • Питер
Re: Грибной суп и картошка с грибами.
« Ответ #10 : 14 Июнь 2015, 22:55:08 »

Это что-кучка тульской гречи  *sleepy*
Записан
Мапеды починяю

Sandro 71

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 12423
  • Skype: alexandr 718718
  • Мотюль отрава !
    • TTR 250.. FJR 1300" 10 г.
    • Тула
Re: Грибной суп и картошка с грибами.
« Ответ #11 : 14 Июнь 2015, 23:20:46 »

Это что-кучка тульской гречи  *sleepy*
Это для укладки плитки  *ded*
А греча там лежит в парнике  *shlyapa*
Приезжай родимый  *sleepy*
Записан
Я буду !

Saharov

  • Ветеран
  • *****
  • Онлайн Онлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 23511
  • Адепт Мотюля
    • Yamaha FJ1200A,ЧОК1200,TDR250
    • Питер
Re: Грибной суп и картошка с грибами.
« Ответ #12 : 14 Июнь 2015, 23:27:42 »

Это что-кучка тульской гречи  *sleepy*
Это для укладки плитки  *ded*
А греча там лежит в парнике  *shlyapa*
Приезжай родимый  *sleepy*
А щебень где  ???
Его лопатой кидать интереснее  ;)
Записан
Мапеды починяю

Sandro 71

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 12423
  • Skype: alexandr 718718
  • Мотюль отрава !
    • TTR 250.. FJR 1300" 10 г.
    • Тула
Re: Грибной суп и картошка с грибами.
« Ответ #13 : 14 Июнь 2015, 23:30:17 »


А щебень где  ???
Его лопатой кидать интереснее  ;)
К твоему приезду будет и щебень  *ded*
Записан
Я буду !
 

Колясочники всех стран, объединяйтесь! Мото-объединение Ногинска и Электростали BUNE