Yamaha XJR-Club Russian Community

Расширенный поиск  

Автор Тема: Паста карбонара  (Прочитано 3349 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Lisik

  • Постоялец
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 177
    • Восход 3М => Восход 2 => Иж Ю4 => qingqi qm 200 gy + XJR 1200 1995
    • Карелия, Петрозаводск
Паста карбонара
« : 24 Февраль 2017, 00:31:22 »

Отличный вариант ужина(и не только)! Ребенок с пасты просто тащится, готова кушать ее пока все (всю кастрюлю) не съест!))
Рецепт насмотрел где то в сети, но уже ен много видоизменил, подстроил под себя! На готовку, если организовано, уходит не больше 40 минут!

Состав:
Паста, они же спагетти! ( я пользуюсь pasta zara №4) - 0,5 кг
Яйца - 7 шт( 1 и 0 категории) обязательно яйца помыть с мылом!!
Сливки кулинарные 20% - Я пользуюсь Valio 250 ml (по рецепту вроде требовалось 300 мл)
Сыр - 300-450 гр ( я использую Маасдам фламан произведенный в Татарстане, по рецепту идет Пармезан!!, один раз пробовал гауду - тоже норм) Пармезан лучше, потому что он твердый!!!
Грудинка (Бекон) - 300-400 гр (можно как горячекопченую, так и холодно копченую, я использую самую дешевую на момент покупки)
Соль - по вкусу
Примерно на 6-8 порций(живу один готовлю на несколько дней)

Приготовление:
   Первое это необходимо отделить желток от белка( нам нужен желток), в желток вливаем сливки и перемешиваем, что бы желток равномерно распределился по всему объему, далее всыпаем натертый сыр( если еще не натерли бегом тереть! *onhorse*), можно немного тертого сыра оставить для посыпки готовых порций (детям так очень нравится),я не много добавляю свежемолотого перца(смесь из 5 перцев) и не много (щепотку) сухой зелени ( из вкусной соли), все тщательно перемешиваем и на время откладываем. (сыр солоноватый достаточно , поэтому соль сюда не кладу!)
   Берем грудинку (покупаю внарезку) нарезаем ее ломтиками и выкладываем на разогретую сковороду (масло не нужно), ее необходимо лишь слегка обжарить и вытопить часть жира. Обжарив также на время откладываем в сторону. можно обжаривать с небольшим количеством чеснока!
   Далее нам необходимо сварить спагетти в подсоленной воде, я варю в 5 литровой кастрюле, из расчета 1 литр *alk* воды на 100 гр. спагетти! также я спагетти ломаю пополам. Вареные спагетти сливаем через друшлат и возвращаем в кастрюлю (промывать нельзя *podzatylnik*) сверху засыпаем грудинку (без жира) и приготовленный нами соус( сыр-сливки-яйцо)  *grouphug* тщательно перемешиваем, за счет горячий пасты сыр плавится! Даем минут 10 постоять(можно не давать) и кушаем!!

 *wall* Как я не стараюсь перемешивать все мясо все равно уходит вниз))

Так же некоторые вливаю соус на сковороду где жарят грудинку, плавят сыр и уже туда высыпают спагетти.

Разогретая в микроволновке паста на второй день приобретает новый вкус!)))

 *Pol* Оставшиеся белки я обычно жарю на жире, оставшемся от грудинки, на следующее утро на завтрак, с добавлением той же грудинки.

Приятного аппетита! *chef*
« Последнее редактирование: 18 Апрель 2017, 09:43:24 от Lisik »
Записан
Знание некоторых принципов легко возмещает незнание некоторых фактов

Bood

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2594
  • Skype: boodapesht
    • xjr1300 '08
    • Москва
Re: Паста карбонара
« Ответ #1 : 24 Февраль 2017, 01:20:28 »

Сегодня я уже не осилю, нужно блины переварить. Но вот завтра ... :)
Записан

Lisik

  • Постоялец
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 177
    • Восход 3М => Восход 2 => Иж Ю4 => qingqi qm 200 gy + XJR 1200 1995
    • Карелия, Петрозаводск
Re: Паста карбонара
« Ответ #2 : 24 Февраль 2017, 01:21:55 »

Обязательно приготовь!)
Записан
Знание некоторых принципов легко возмещает незнание некоторых фактов

Sandro 71

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 12423
  • Skype: alexandr 718718
  • Мотюль отрава !
    • TTR 250.. FJR 1300" 10 г.
    • Тула
Re: Паста карбонара
« Ответ #3 : 24 Февраль 2017, 01:22:24 »

А я не ем макаронные изделия, не люблю, вот и не готовлю своим  ::)
Вот блины зто тема даа  *chef*
Записан
Я буду !

Lisik

  • Постоялец
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 177
    • Восход 3М => Восход 2 => Иж Ю4 => qingqi qm 200 gy + XJR 1200 1995
    • Карелия, Петрозаводск
Re: Паста карбонара
« Ответ #4 : 24 Февраль 2017, 01:41:17 »

Семье пасту, тебе белки от яиц!)) с тем же беконом и сыром! *good2*
Записан
Знание некоторых принципов легко возмещает незнание некоторых фактов

Sandro 71

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 12423
  • Skype: alexandr 718718
  • Мотюль отрава !
    • TTR 250.. FJR 1300" 10 г.
    • Тула
Re: Паста карбонара
« Ответ #5 : 24 Февраль 2017, 01:46:46 »

Семье пасту, тебе белки от яиц!)) с тем же беконом и сыром! *good2*
Ну если честно, то мне лень готовить то что я не ем  *shlyapa*
Вот готовил вчера Осетра завернутого в фольгу в аэрогриле  *good2*
Что приготовлю, то и кушает семья
Ну может быть приготовлю им по твоему рецепту  ???
Записан
Я буду !

Saharov

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 23510
  • Адепт Мотюля
    • Yamaha FJ1200A,ЧОК1200,TDR250
    • Питер
Re: Паста карбонара
« Ответ #6 : 24 Февраль 2017, 11:53:24 »

А я не ем макаронные изделия, не люблю, вот и не готовлю своим  ::)
Вот блины зто тема даа  *chef*
Если макароны назвать пастой то они превращаются в изысканное европейское блюдо.
Ты просто не пробовал.Вот навари макарон, замешай с сыром, яйцом и беконом и скажи "паста"  *ded*
И увидишь как мир преобразится и станет культурным и европейским  *alk*
Записан
Мапеды починяю

Sandro 71

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 12423
  • Skype: alexandr 718718
  • Мотюль отрава !
    • TTR 250.. FJR 1300" 10 г.
    • Тула
Re: Паста карбонара
« Ответ #7 : 24 Февраль 2017, 16:39:59 »

А я не ем макаронные изделия, не люблю, вот и не готовлю своим  ::)
Вот блины зто тема даа  *chef*
Если макароны назвать пастой то они превращаются в изысканное европейское блюдо.
Ты просто не пробовал.Вот навари макарон, замешай с сыром, яйцом и беконом и скажи "паста"  *ded*
И увидишь как мир преобразится и станет культурным и европейским  *alk*
А потом ты предложишь пить воду и произносить ВИСКАРЬ   *alk*
И ждать когда всё вокруг станет цветным  *facepalm1*

Нет уж, спасибо  *shlyapa*
Записан
Я буду !

ЮрЮрыч

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 3631
    • XJR 1300 98г.в Урал 8.103 93г.в.
    • мытищи м.о.
Re: Паста карбонара
« Ответ #8 : 24 Февраль 2017, 16:40:42 »

зачем мыть яйца с мылом? ??? Имею ввиду куриные))). Ни разу не мыл за всю жизнь...я что-то пропустил? :o
Записан
Я всегда хотел отвечать людям добром... но жизнь научила отвечать взаимностью.

Sandro 71

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 12423
  • Skype: alexandr 718718
  • Мотюль отрава !
    • TTR 250.. FJR 1300" 10 г.
    • Тула
Re: Паста карбонара
« Ответ #9 : 24 Февраль 2017, 16:45:53 »


зачем мыть яйца с мылом? ??? Имею ввиду куриные))). Ни разу не мыл за всю жизнь...я что-то пропустил? :o
Мой свои  *ded*
И всё у тебя будет хорошо  *shlyapa*
А куриные надо варить или жарить  и кушать, не надо их мыть  *shlyapa*
Записан
Я буду !

EviL_LaugH

  • Злобный смешарик
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 7818
    • XJR 1300'05, XJR 400'93, SYM GTS250'12
    • МО, Раменский р-н, д. Коняшино
Re: Паста карбонара
« Ответ #10 : 24 Февраль 2017, 21:13:27 »

Куриные яйца мыть с мылом потому что сальмонеллез поймаете с такого рецепта и поедете в больничку надолго. Температуры пасты на которую выливают соус, не хватит для того чтобы ее убить, это вам не омлет на сковородке жарить. Так что все правильно написал, молодец что предупредил.
Записан
Было у отца и матери трое сыновей - двое умных, один мотоциклист...

I'm the wild one!

ЮрЮрыч

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 3631
    • XJR 1300 98г.в Урал 8.103 93г.в.
    • мытищи м.о.
Re: Паста карбонара
« Ответ #11 : 24 Февраль 2017, 22:09:31 »

Примерно пару раз в месяц хомячу СЫРЫЕ яйца,плюс яичницу делаю с жидковатым белком,не говоря уже о желтке.. до сих пор живой... вы молоко до сих пор кипятите?... тогда мы идем к вам!))) А еще ем суши и пью воду из под крана! *alk*
Записан
Я всегда хотел отвечать людям добром... но жизнь научила отвечать взаимностью.

EviL_LaugH

  • Злобный смешарик
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 7818
    • XJR 1300'05, XJR 400'93, SYM GTS250'12
    • МО, Раменский р-н, д. Коняшино
Re: Паста карбонара
« Ответ #12 : 24 Февраль 2017, 23:24:05 »

Ты смотри, паразиты не дремлют, сходи проверься, мало ли, вдруг у тебя червячок метров на 20 в кишечнике завис)))
Записан
Было у отца и матери трое сыновей - двое умных, один мотоциклист...

I'm the wild one!

Saharov

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 23510
  • Адепт Мотюля
    • Yamaha FJ1200A,ЧОК1200,TDR250
    • Питер
Re: Паста карбонара
« Ответ #13 : 25 Февраль 2017, 00:34:21 »

Яйцы мыть надо, иначе они пахнут плохо  *shlyapa*
Записан
Мапеды починяю

Sandro 71

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 12423
  • Skype: alexandr 718718
  • Мотюль отрава !
    • TTR 250.. FJR 1300" 10 г.
    • Тула
Re: Паста карбонара
« Ответ #14 : 25 Февраль 2017, 00:43:30 »

Примерно пару раз в месяц хомячу СЫРЫЕ яйца,плюс яичницу делаю с жидковатым белком,не говоря уже о желтке.. до сих пор живой... вы молоко до сих пор кипятите?... тогда мы идем к вам!))) А еще ем суши и пью воду из под крана! *alk*
+1050
Тока воду через фильтр прогоняю, для питья  *shlyapa*
Записан
Я буду !
 

Колясочники всех стран, объединяйтесь! Мото-объединение Ногинска и Электростали BUNE