А почему продавец должен сам звонить и напоминать о себе? Это не его проблемы. Если человек нарушает условия договорённостей, то продавца это не волнует. И если он приехал за покупкой, по истечении всех сроков, то это проблема покупателя.
А по поводу большой суммы, то задаток, как правило, 10% от суммы. Так что все правильно продавец делает.
Допустим кто то из тех, кто говорит надо отдать задаток, стали бы продавать мотоцикл в начале сезона, чтоб купить другой. Пришёл покупатель, оставил задаток, сказал через неделю заберёт. И пропал. Все классные мото продали, ваш стоит ждёт покупателя. И что бы вы сделали когда он вдруг появился через месяц два. Отдали бы задаток? Или начали бы продавать по новой по истечении срока договорённости и оставили задаток себе?