Yamaha XJR-Club Russian Community

Расширенный поиск  

Автор Тема: Ищу рецепт!  (Прочитано 9021 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Tony_XJR

  • Admin
  • Ветеран
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 5854
  • Skype: biker45rus
    • Honda CBR1100XX
    • Шадринск
    • Yamaha XJR-Club Russian Community
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #15 : 08 Июнь 2012, 10:28:30 »

По поводу шашлычковского я давно пользую один топорный рецепт:
свинку берем, бухаем майонезу, травок, лучка и лимончика. И на часов 8-10 стоять. В итоге получается немножко суховатое мясо, пахнущее травами  ;)
Добавлю и свой рецептик тоже.
Мясо (свинину) режем на куски понравившейся Вам формы и размеры, складываем в посуду, добавляем майонез, перемешиваем, чтоб всё это было замазано))), берём киви, очищаем и просто руками выдавливаем в мясо, мякоть бросаем туда же (обычно 2 шт на ~5 кг мяса), выдавливаем лимон, цедру мелко режем и туда же её))), добавляем по вкусу соль, добавляем разных правильных травок, режем кольцами лук, всё это заливаем Шадринской минералкой (марку минералки можно изменить,  :D), тщательно перемешиваем, накрываем, ждём 2-3 часа. Готово!  *drink*
Записан

Рэмбо

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 898
    • Yamaha XJR 1200 1994 г.в.
    • с. Косулино Свердловской обл.
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #16 : 18 Июнь 2012, 08:22:30 »

Рыбаки, и просто любители покушать рыбку!
 Кто-нибудь копчением занимается в не промышленных масштабах?
Поделитесь рецептиком подготовки , и собственно ноу-хау процессом самого копчения.
Записан

marco

  • СтариЧОК
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 311
  • Skype: markevichus
    • XJR400 1994, YZF-R1 2000
    • Протвино, МО
    • g+
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #17 : 18 Июнь 2012, 14:42:08 »

Рыбаки, и просто любители покушать рыбку!
 Кто-нибудь копчением занимается в не промышленных масштабах?
Поделитесь рецептиком подготовки , и собственно ноу-хау процессом самого копчения.
1. Солишь;
2. Сушишь 30 мин;
3. Закладываешь в коптильню на ольховых стружках;
4. ???
5. PROFIT!
Записан

Рэмбо

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 898
    • Yamaha XJR 1200 1994 г.в.
    • с. Косулино Свердловской обл.
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #18 : 18 Июнь 2012, 14:52:42 »

Рыбаки, и просто любители покушать рыбку!
 Кто-нибудь копчением занимается в не промышленных масштабах?
Поделитесь рецептиком подготовки , и собственно ноу-хау процессом самого копчения.
1. Солишь;
2. Сушишь 30 мин;
3. Закладываешь в коптильню на ольховых стружках;
4. ???
5. PROFIT!
Сколько времени "удушать" рыбку в коптильне?
Записан

marco

  • СтариЧОК
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 311
  • Skype: markevichus
    • XJR400 1994, YZF-R1 2000
    • Протвино, МО
    • g+
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #19 : 18 Июнь 2012, 14:58:56 »

~30-40 мин. Зависит от размера.
Записан

Рэмбо

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 898
    • Yamaha XJR 1200 1994 г.в.
    • с. Косулино Свердловской обл.
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #20 : 18 Июнь 2012, 15:03:05 »

А сам размер коптильни имеет значение?
Записан

marco

  • СтариЧОК
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 311
  • Skype: markevichus
    • XJR400 1994, YZF-R1 2000
    • Протвино, МО
    • g+
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #21 : 18 Июнь 2012, 15:28:11 »

Хз. Готовность можно проверить на глаз.
Записан

ЮрЮрыч

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 3636
    • XJR 1300 98г.в Урал 8.103 93г.в.
    • мытищи м.о.
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #22 : 19 Июнь 2012, 22:31:50 »

А кто знает как кабанятину с тушеной капустой готовить? Попробовал тут тарелочку,м-м-м-м-м,за уши не оттащишь. Увы,повара порасспрашивать,  случая не представится :(. Надоела если честно "запеченная в фольге кабанья ножка, с чесноком,можжевельником и пряностями,в собственном соку".Хочется что-то нового.
Записан
Я всегда хотел отвечать людям добром... но жизнь научила отвечать взаимностью.

TeHeBuK

  • Deus Mechanicus
  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 783
  • Skype: qwertyuiop41685
    • XJR 400R >> cкамейка
    • Дефолт - Сити
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #23 : 19 Июнь 2012, 22:56:00 »

Эх, тут половина историй с этими рецептами начинается с "отловить бы этого повара"  :D
Записан
В обнимку со скамейкой

Рэмбо

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 898
    • Yamaha XJR 1200 1994 г.в.
    • с. Косулино Свердловской обл.
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #24 : 20 Июнь 2012, 08:49:16 »

Поваров ловить не нужно. Их тёпленькими надо брать в оборот.
Что до кабанятины (свинятины) и т.д., так в Чехии в прошлом году жена так и поступила. Жили в отельчике махоньком, повар в шаговой доступности был, и когда он начал готовку "Вепревой ноги", так половинка моя от него не отходила- старичок аж вспотел под таким присмотром.
Дома повторили познанное -шикарное блюдо с поправками на местные условия получилось. Без фольги и рукавов.
Записан

ЮрЮрыч

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 3636
    • XJR 1300 98г.в Урал 8.103 93г.в.
    • мытищи м.о.
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #25 : 20 Июнь 2012, 12:05:29 »

Поваров ловить не нужно. Их тёпленькими надо брать в оборот.
Что до кабанятины (свинятины) и т.д., так в Чехии в прошлом году жена так и поступила. Жили в отельчике махоньком, повар в шаговой доступности был, и когда он начал готовку "Вепревой ноги", так половинка моя от него не отходила- старичок аж вспотел под таким присмотром.
Дома повторили познанное -шикарное блюдо с поправками на местные условия получилось. Без фольги и рукавов.
Ну так и ????
Записан
Я всегда хотел отвечать людям добром... но жизнь научила отвечать взаимностью.

Рэмбо

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 898
    • Yamaha XJR 1200 1994 г.в.
    • с. Косулино Свердловской обл.
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #26 : 20 Июнь 2012, 18:37:56 »

Ну так и ????
Рецептурой поделиться? Или что-то не то сказал?Намекни, чтоль?
Записан

Рэмбо

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 898
    • Yamaha XJR 1200 1994 г.в.
    • с. Косулино Свердловской обл.
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #27 : 20 Июнь 2012, 18:43:17 »

Упс, в "пенсионеры" перевели... СтариЧок, как мой хыжик. Отметить надоть сиськой пива вечерком, и погодка позволяет + 30 С. Печень смочить и обмыть поджелудочную. *drink*
Записан

Tony_XJR

  • Admin
  • Ветеран
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 5854
  • Skype: biker45rus
    • Honda CBR1100XX
    • Шадринск
    • Yamaha XJR-Club Russian Community
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #28 : 20 Июнь 2012, 19:00:17 »

Да уж погодка жжот))) +33 за бортом (на борту тоже)))) солнечно. Красота. Пиво не буду, кататсо хочу  *moto* *moto* *moto*
Записан

ЮрЮрыч

  • Ветеран
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 3636
    • XJR 1300 98г.в Урал 8.103 93г.в.
    • мытищи м.о.
Re: Ищу рецепт!
« Ответ #29 : 20 Июнь 2012, 19:01:58 »

Упс, в "пенсионеры" перевели... СтариЧок, как мой хыжик. Отметить надоть сиськой пива вечерком, и погодка позволяет + 30 С. Печень смочить и обмыть поджелудочную. *drink*
Пока в здравом уме,рецептик озвучь *rules*,а то потом  забудешь ;)
Записан
Я всегда хотел отвечать людям добром... но жизнь научила отвечать взаимностью.
 

Колясочники всех стран, объединяйтесь! Мото-объединение Ногинска и Электростали BUNE