Печать

[Рэмбо]

Да уж погодка жжот))) +33 за бортом (на борту тоже)))) солнечно. Красота. Пиво не буду, кататсо хочу 

Утоли жажду адреналином адреналинычем, мне ж домой с работы четвертинки от сотни хватает. Вспотел ,как мыша в коже, но ничего,прохватил на славу. Дорога Дублёр шибко приятная из-за своей прямоты (ремонт только один-мостик), и то работяги сваливают пораньше-сиеста, блин, уральская).

[Рэмбо]

Упс, в "пенсионеры" перевели... СтариЧок, как мой хыжик. Отметить надоть сиськой пива вечерком, и погодка позволяет + 30 С. Печень смочить и обмыть поджелудочную.

Пока в здравом уме,рецептик озвучь ,а то потом  забудешь

Пока? Всегда, ЮрЮрыч. В такую жару полторашка косулинско-чешского разливного, ну, просто мёд на перегретые внутренние органы.
Проблема в другом- хранительница рецепта не в духе. Так что, к выходным рекогносцировку проведу, далее-наступление, прорыв обороны, и рецепт вот он, тёпленький и самое главное-наш. *yahoo*Так что,до выходных.

[Tony_XJR]

Дорога Дублёр шибко приятная из-за своей прямоты (ремонт только один-мостик), и то работяги сваливают пораньше-сиеста, блин, уральская).

Дублёр Сибирского тракта оченьна приятен покрытием, можно ввалить по взрослому, есть где разгуляться 

[amdei]

способы маринада для шашлыка (свинина-говядина-баранина)?

Рассказываю рецепт - БОМБУ!
Но это из лососей. Т.е. рыба.

Берешь ФОРЕЛЬ (сёмгу не надо - она нежная больно). Режешь на кусочки подходящего размера.
Заливаешь маринадом: в майонез пихаешь натертый на крупной терке апельсин. Прям со всем - кожурой, цедрой, мякотью - ничего отделять не надо. Можно чуть перцу.
Ни соли, ничего другого не надо.
Настаивать или ночь, или хотя бы несколько часов.

Сначала я как это увидел в процессе приготовления - подумал "что за срань господня???". Но как попробовал.... БОМБА!

Особенно хорошо когда трезвых уже нет - пережарить/пересушить практически не реально.

[МотоГад]

Спрашивал....потому что,один раз мясо старое попалось,второй раз в дуговину жарил....пересушил! По настырной тупости опять ПОВТОРИЛ Моздок-ский рецепт (был на спорт сборах там,с парашютом сигал месяц)....
Так там ОСНОВНОЙ инградиент в маринаде ....ЛУК,на кило мяса 1.5-2 кило лука,ну и приправы,немного соли....а на готовое мясо,каму как нравится.....можно лимонным соком полить (выдавить),или уксусом капнуть....Мне в "сток"-е нравится! Сёдня после Д.Р. повторил....привередливая жена,похвалила!

[Akela]

а как насчет баранины? Кто-нибудь знает хороший маринад?

Если баранина парная (до 6 часов после забоя):
порционные куски (края, филе - кто что любит) на решетку/шампура.
Токо жар должен быть очень сильный (желательно дуб, виноград).
Обжаривается около 5 мин, угольки трохи разгребаются (чтоб поменьше жара было), прожаривается (НО НЕ ПЕРЕСУШИТЕ!)
и перед снятием - соль, перец, травки (по вкусу), можно разбавленной аджикой полить + вино/ром/коньяк.

Если не известно, морозилась или нет, или размороженная:
практически то же самое, токо в обратном порядке - натираете куски аджикой (я люблю абхазскую), смешанную с травками (кинза и т.п.),
чуть приливаете жидкостью (вино, коньяк, но предпочтительнее - гайанский ром - он насыщенней и ароматней), ждете 2-4 часа
и на угли.

[TeHeBuK]

Нашел два годных туриала по хинкалям и хачапури по по-имеретински.

[Рэмбо]

Админ местный всё видео забанил, придётся на работе работать, а не картинки смотреть. Пошёл пользу приносить.

[TeHeBuK]

Админ местный всё видео забанил, придётся на работе работать, а не картинки смотреть. Пошёл пользу приносить.

Вбивай прокси @ Юзай vpn

[Рэмбо]

Он злой,  ну очень-очень злой...

[TeHeBuK]

Он злой,  ну очень-очень злой...

Кормите хреново, или достаете 

[Рэмбо]

Он злой,  ну очень-очень злой...

Кормите хреново, или достаете 

Не, он номальный мужик, только сидит в своей "одиночке", порой выйдет, позовёт : Мужики, приходите, вискарь и проч. хрень кисне в шкафу, шашлык забацаем...
Но,когда с ним бухать,-все на руле, дома бабыжёны и детишки "плачут"
Вот и корячит его порой дух противоречий. 

[TeHeBuK]

Ну тогда все путем))

Так, опробовал рецепт с хинкалями. Че скажу. До пилотного выпуска еще рано, но фарш надо пожиже, в идеале действительно жирное мясцо (видел варианты с добавлением свиньи), специй не жалеть (вываривается?) и фарж тоже бадяжить пожиже - бульона маловато.

[Рэмбо]

Ну тогда все путем))

Так, опробовал рецепт с хинкалями. Че скажу. До пилотного выпуска еще рано, но фарш надо пожиже, в идеале действительно жирное мясцо (видел варианты с добавлением свиньи), специй не жалеть (вываривается?) и фарж тоже бадяжить пожиже - бульона маловато.

Сомнения гложут по поводу "вываривания специй". Если, конечно, они не начинаются на букву Е....Настоящие-они рвут печень и желудки, но без них как-то не очень. Поначалу.
 Ты, выходи уже на пилотный выпуск. Глянуть охота фотки. Это ещё мимо Ад-мина проходит.

[TeHeBuK]

Прочитал свой предыдущий пост - что то в формате "карп в пакете карп" вышло. Ну да ладно. 
Специи - только соль-тмин-перец. Я еще зелени в фарш немного покрошил. Никаких глюкоматов натрия)